Come disidratatori rimuovono l'acqua negli alimenti senza aumentare la temperatura di almeno 212 gradi?

Come disidratatori rimuovono l'acqua negli alimenti senza aumentare la temperatura di almeno 212 gradi?
acqua evapora a temperature inferiori a ebollizione. Maggiore è la temperatura, le evaporates.Dehydrators acqua più velocemente in genere funzionano a circa 140 gradi Fahrenheit /60 gradi Celsius, il che è abbastanza caldo per disidratare cibo in fretta, ma non abbastanza caldo per cuocerlo. Un ventilatore soffia aria calda sul cibo, e l'umidità nel cibo fondamentalmente "suda" fuori.