Come funziona il cioccolato non si scioglie in friggitrice?

Come funziona il cioccolato non si scioglie in friggitrice?
Non si scioglie, se lasciato a lungo enough.the "segreto" per il cioccolato profondo fritto è l'isolamento fornito l'evaporazione byrapid di acqua nel rivestimento impanatura e un MOLTO
breve tempo nella friggitrice.