Eventuali problemi con morbido servire macchine per gelato?

Eventuali problemi con morbido servire macchine per gelato?
Io lavoro in un posto che serve morbida crema servire di ghiaccio, ci si trova all'aperto, il nostro più grande problema è che le macchine che usiamo non sono fatti per la vita all'aria aperta. Siamo aperti d'estate, quindi ci vuole più tempo per il mix di congelare. Le macchine che usiamo sono ad uno stadio di baseball, e noi diventare estremamente occupato durante i inning di mezzo, in questo periodo è frequente che le macchine non possono tenere il mix congelato durante questo tempo, e dobbiamo allontanarci clienti. Il problema principale che abbiamo trovato è con il congelamento del mix.