Quanto tempo ci vuole per cucinare un tacchino su una griglia a carbone?

Quanto tempo ci vuole per cucinare un tacchino su una griglia a carbone?
Non si vuole cucinare un tacchino su una griglia a carbone, si bruciano o seccare la pelle e la parte esterna del tacchino prima di arrivare ad una temperatura interna di sicurezza. Vorrei usare un fumatore o qualche tipo di griglia in cui è possibile cucinare con il calore in-diretta. Dipende dalla vostra griglia e se è possibile mantenere la temperatura interna. Ogni anno per il Ringraziamento e Natale io fumo un tacchino nella mia griglia a carbone e si scopre grande. Ho sempre trovato un 15 a 17 libbre di uccelli, salamoia per 1 ora per libbra, poi posto sul mio scaffale griglia - di solito prende tra 4,5 a 5 ore.