Come si fa a cucinare un prosciutto su un girarrosto griglia a gas?
Come si fa a cucinare un prosciutto su un girarrosto griglia a gas?
Utilizzare un gambo prosciutto da 6 a 10 chili. Avrà più carne e grassi lass di un prosciutto testa a testa finale. Questa ricetta è per un gambo prosciutto 9 libbra. In un macinino da spezie aggiungere 3 cucchiai di grani di pepe, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di semi di finocchio, 1 cucchiaio di Coleman secco senape, 1 cucchiaio di sale kosher. Poi tagliare 1/4 mazzetto di maggiorana fresca, salvia, rosmarino. Mescolare le erbe con la miscela di spezie e mettere da parte. Punteggio l'esterno del prosciutto di taglio 1/4 di pollice attraverso la pelle in un modello di diamante. Poi mettere il prosciutto sul spiedo per il girarrosto in quanto è più facile farlo ora che una volta che hai il massaggio a secco su di esso. Prendete la vostra miscela di spezie e strofinare in ogni superficie del prosciutto, e con le dita spingere questa miscela in ogni fessura di grassi o di apertura si può trovare. Ho anche scavare il midollo dall'osso di prosciutto, mescolare con questa miscela di spezie e confezionare nuovamente dentro il prosciutto bone.Put sulla griglia a gas a fuoco medio con una leccarda sotto. Assicurarsi che l'estremità larga del prosciutto non entrare in contatto con la parte posteriore o il bruciatore inferiore. Se non vi è alcuna parte del prosciutto che rende troppo stretto contatto con la fiamma effettuare una guardia con un foglio di alluminio pesante tripla piegata. Grill per 2 ore controllando ogni 15 minuti e la regolazione del calore per mantenere la vostra griglia a 250 a 275 gradi, in questo periodo fare una miscela di 1/3 di tazza giallo senape e 1/2 tazza di zucchero di canna scuro (marrone chiaro va bene così ). Alla boa di due ore, spazzolare la glassa su ogni parte della carne. Continuare a girarrosto con il calore 20 minuti, poi spegnete il fuoco e continuare a ruotare il prosciutto a "fissare" il glaze.Remove dalla griglia e rimuovere spiedo. Tenda con pellicola e lasciare riposare per 20 minuti. Servire.
