Cosa temperatura dell'acqua a preparare il caffè?
Secondo la National Coffee Association of U.S.A., acqua fredda dovrebbe inizialmente essere utilizzato per preparare il caffè. Poi, per l'estrazione del caffè ottimale, il birraio deve mantenere una temperatura di 195-205 gradi Fahrenheit (90 - 96 gradi Celsius). Temperature più basse si tradurrà in underextraction e un sapore piatta. Temperature superiori causerà una perdita di qualità sapore.
