Perché fogli del biscotto di vetro riscaldano veloce?

Perché fogli del biscotto di vetro riscaldano veloce?
Il vetro è un isolante. Il metallo è un conduttore. Come un forno cuoce il cibo (diciamo ... cookie) il calore entra nella padella e lontano dal cibo. Con una vaschetta di vetro, il calore rimane in aria e nel cibo. anziché l'intero padella riscaldare solo la superficie trattiene il calore. L'interno del vetro rimarrà la stessa temperatura.