Perché è necessario aggiungere l'olio di pancetta e cipolla durante la cottura in padella?

Perché è necessario aggiungere l'olio di pancetta e cipolla durante la cottura in padella?
La sua non è necessario per la pancetta (è abbastanza grasso che è solito bastone). Se la vostra ricerca per caramellare cipolla, allora è necessario aggiungere l'olio, se non si brucerà.