È cucinare il cibo in una convezione padella?

È cucinare il cibo in una convezione padella?
Questa è una domanda più complicata di quanto ci si potrebbe aspettare. Ci sono tre fondamentali mosse di calore modo, convezione, radiazione e conduzione. Convezione si muove calore intorno dagli salita e di discesa (correnti) di alcuni media come l'aria o l'acqua. Le correnti si formano, perché il materiale riscaldato (in generale) è meno denso del materiale più fresco. Pertanto, convezione * mai * avviene in assenza di gravità. La radiazione è sempre in forma di luce, in particolare infrarossi. Il calore si sente quando la luce del sole tocca la pelle è questo tipo di calore. Infine, c'è la conduzione in cui il calore si sposta da una cosa all'altra per contatto. Padella di cottura (a secco) utilizza principalmente la conduzione, ma irraggiamento e convezione fare svolgere ruoli. Padella di cottura (con olio) utilizza principalmente la convezione, ma la conduzione è coinvolto se i bastoncini di cibo verso il basso.