Perché una pentola usata in cucina ha una capacità termica bassa?

Perché una pentola usata in cucina ha una capacità termica bassa?
Credo che le casseruola utilizzato nella cottura ha una bassa capacità termica, perché come si è un solido il trasferimento di calore sarà più breve per conduzione (trasferimento di calore tra due oggetti stazionari). Ecco perché hanno una bassa capacità termica.