Perché pentola a pressione può consentire un aumento della temperatura superiore a 100 gradi centigradi?

Perché pentola a pressione può consentire un aumento della temperatura superiore a 100 gradi centigradi?
Poiché l'acqua bolle ad una temperatura più elevata quando è sotto pressione maggiore. 100 gradi Celsius è il suo punto di ebollizione a 1 atmosfera, o la pressione media a livello del mare. pressioni più basse causerà l'acqua a bollire a temperature più basse.