Come fa pentola a pressione ammorbidire la carne e altri alimenti in breve tempo?

Come fa pentola a pressione ammorbidire la carne e altri alimenti in breve tempo?
La pentola a pressione è una camera sigillata in cui la pressione aumenta da 2 a 3 volte quella dell'atmosfera. Poiché il punto di ebollizione dell'acqua è sollevata all'aumentare della pressione, ciò significa che la temperatura all'interno della pentola a pressione è molto più elevata di quanto sarebbe in, pentola bollente aperta. La temperatura aumentata abbrevia il tempo di cottura necessario.