Qual è il materiale adatto alla realizzazione di una cucina coltelli?

Qual è il materiale adatto alla realizzazione di una cucina coltelli?
La maggior parte dei coltelli da cucina sono realizzati in acciaio inox 304 ANSI. Questo acciaio ha diverse denominazioni, ma è l'acciaio inossidabile base per uso cucina. coltelli da cucina più vecchi sono stati fatti da acciaio al carbonio.