Come si fa a fare la birra?

Come si fa a fare la birra?
Fare beerBeer fabbricazione o della birra, è un semplice processo in teoria, ma in realtà prende un po 'di sforzo e di organizzazione di tirare fuori con successo. Ci sono molti grandi siti web che descrivono il processo di fermentazione, ma qui sono i passi fondamentali per fare una birra da estratto di malto. (Fare lager richiede più tempo e richiede celle frigorifere.) 1. Clean
. Pulire e sterilizzare tutti i tuoi gear.2. Steep. Ripide tuoi grani speciali (se ce ne sono) in caldo - ma non bollente - l'acqua in pentola infusione per circa 30 minuti, quindi rimuovere la grains.3. Aggiungi estratti di malto
. Aumentare il fuoco e aggiungere lentamente i tuoi estratti di malto liquidi e secchi, mescolando tutto il while.4. Lessare
. Portare il mosto ad ebollizione di rotolamento. Il mosto deve bollire come un matto per almeno 90 minuti. Entro la prima mezz'ora, se non prima, si verificherà la "hot break", e il mosto produrrà molta schiuma. Assicurarsi che il vaso non trabocca a questo punto. Abbassare il calore per evitare bollire-over. Quando il pericolo di far bollire-over è passato, è possibile alzare il again.5 di calore. Aggiungi luppolo
. Si aggiungerà luppolo in tempi diversi durante la bollitura a seconda del tipo di birra che stai facendo. Ci sono molti tipi di luppolo, tutte aventi caratteristiche uniche. luppolo amaricante vengono aggiunti all'inizio del bollore; aroma (e sapore) luppolo vengono aggiunte in ritardo. luppolo Aroma sono a volte chiamati hops.6 "rifinitura". Cool
. Rimuovere il calore e raffreddare la pentola birra rapidamente in un bagno di ghiaccio. Questo è un processo importante che produce il "cold break". Raffreddare il mosto fino a circa 70 degrees.7. Trasferimento
. Trasferire il mosto al fermentatore e passo (aggiungere) il vostro lievito. Agitare il mosto a fondo a questo punto. Questo aera il mosto, che è auspicabile a questo point.8. fermento
. Sigillare il coperchio in modo sicuro e inserire il portello. Fermentazione dovrebbe iniziare a 12 a 24 ore e durano pochi days.9. Condizioni
. Dopo circa una settimana nel fermentatore primaria, trasferire accuratamente la birra - è la birra ora, anche se è piatta - a un fermentatore secondario. Non trasferire il ick in fondo al secondario. Lasciate che la condizione di birra nel fermentatore secondario per circa due settimane. È più okay.10. Prime
. Dopo almeno due settimane di condizionamento, trasferire l'birra per un secchio di imbottigliamento. Aggiungi il tuo zucchero adescamento, ma attenzione a non agitare la birra troppo. Questo aiuta a prevenire l'ossidazione della birra. Lo zucchero priming non deve essere aggiunto direttamente alla birra; sciogliere prima in una tazza di acqua. Assicurarsi che l'acqua lo zucchero è completamente incorporato nella birra (ma ricordate di non a un eccesso di agitare la birra) .11. Bottiglia
. Bottiglia vostra birra e conservarla in un luogo fresco e buio - ma non in frigorifero. La carbonatazione si verifica naturalmente nel bottle.12. Be
paziente. Aspettare tre settimane prima di provare una bottiglia. Si può sperimentare con l'invecchiamento la birra più a lungo a temperatura di cantina e nelle vostre fridge.To fare la birra dal grano (il modo in cui i professionisti lo fanno), è necessario cambiare a pochi passi. E 'un po' più complessa di birra da estratto di malto: 1. macinare il grano.
Per consentire gli amidi nel grano di essere esposti, è necessario prima mulino tuo cereali maltati per rompere il husk.2. Schiacciate il grano.
Ammostamento è la reazione che coinvolge gli enzimi e gli amidi nel grano. Ad una certa temperatura (circa 145-155 gradi F) questi enzimi si attivano e rompere gli amidi nel grano in zucchero. Lo zucchero è l'alimento di lievito per fermentation.3. conversione Stop.
Successiva si vuole portare questa miscela fino a 170 gradi F. Questo denatura gli enzimi e si ferma conversion.4. Sparge.
In questa fase si ceppo nostro il grano dal liquido (chiamato mosto) utilizzando un tino. Il grano trascorso è ora fermentando rifiuti, ma il mosto sarà quello che si trasforma in beer.5. ebollizione.
A questo punto, vedere il passaggio 4 dalle direzioni estratto di malto. E 'lo stesso da qui in out.The all-grain metodo vi darà un maggiore controllo sul vostro prodotto finito rispetto all'utilizzo di estratti di malto, ma ci vorrà più tempo e abilità.