A che temperatura è lievito attivo ucciso?
A che temperatura è lievito attivo ucciso?
sotto di 50 F è troppo bassa, e sopra 140 F è troppo alta. Da 80 a 90 F è perfetto * lievito non può morire sotto i 50 F. Se ciò cui vero allora non saremmo in grado di congelare crudi pasta di pane e che è qualcosa che faccio su base regolare di conseguenza la bassa temperatura deve essere inferiore a congelamento.
circa 70 gradi celsius, quando i suoi enzimi cominciano denaturazione