Come fa il lievito fa l'alcol nella birra e il vino?

Come fa il lievito fa l'alcol nella birra e il vino?
Lievito consumano lo zucchero nel succo d'uva o di malto. Si converte lo zucchero in alcol, come si ottiene energia da esso. L'alcool è il prodotto di scarto del suo normale processo digestivo.