Come fa il lievito convertire lo zucchero in alcol?

Come fa il lievito convertire lo zucchero in alcol?
dalla fermentazione, lievito (solo alcuni tipi) converte i carboidrati in anidride carbonica e alcol. Nel birra, la CO2 viene catturata per creare la schiuma, e l'alcool si spiega da sé. Una volta che il livello di alcool raggiunge un certo livello, il lievito può più sopravvivere. Quindi una risposta semplice, è che anni mangiano i carboidrati di zucchero, espira CO2, e l'alcol è la loro escrementi.