Se un cracker soda pianura viene masticato per un po 'prima di ingestione comincia a sapore dolce come fa l'azione degli enzimi causa questo effetto?

Se un cracker soda pianura viene masticato per un po 'prima di ingestione comincia a sapore dolce come fa l'azione degli enzimi causa questo effetto?
Soda Cracker Un amilasi
è un enzima che rompe l'amido in zuccheri. Amilasi è presente nella saliva umana, dove inizia il processo chimico di digestionFoods che contengono molto amido, ma po 'di zucchero, come il riso e patate, sapore leggermente dolce come vengono masticate perché amilasi trasforma alcuni di loro amido in zuccheri in bocca.