Perché la fermentazione malolattica importante nel processo di vinificazione?

Perché la fermentazione malolattica importante nel processo di vinificazione?
La fermentazione malolattica è importante nel processo di produzione del vino, perché ammorbidisce la più difficile, crostata come l'acido lattico si trovano in fermentazione succo d'uva. L'acido lattico è un acido della frutta si trovano in uva. Quando questo acido viene fermentato in questa forma più morbida (malolattica) vini sono più facili e più piacevole da bere.