Perché solo le uve sono utilizzati nella vinificazione?

Perché solo le uve sono utilizzati nella vinificazione?
In realtà è possibile utilizzare molti frutti in vinificazione (mirtilli, fragole, anguria, ecc ...) a condizione che contengono una quantità relativamente elevata di zucchero. Ma quello che viene definito semplicemente come "vino" è di solito fatta con solo uve mentre ogni vino fatto con un altro frutto viene indicata come "vino di frutta" (vino di mirtilli, vino fragola, ecc ...).