Quali sono le migliori pere per un chutney?
Dipende completamente su ciò che è stagionalmente disponibile per te. Vorrei usare una pera più duro come un Burr Bosce come ci struttura sarà resistere al processo di cottura e l'aggiunta di aceto migliore di dire una Bartlet o morbido pera polpa. In termini di sapore sono perfetti anche. Hanno un sapore leggermente piccante e non sono al dolce. Come tale si aggiungerà sapore meraviglioso al chutney e dargli una dolcezza liscio mite.
