Qual è l'ingrediente migliore per ridurre la dolcezza in chutney?

Qual è l'ingrediente migliore per ridurre la dolcezza in chutney?
Chutneys, per loro stessa natura sono molto dolce. Cercare un testedrecipe con noci o pecan, cipolle e spezie forti likecurry. Evitare chutney con uvetta.