Qual è gumbo?

Qual è gumbo?
Gumbo è una zuppa o stufato in Louisiana, che può essere fatta con un Roux che è la farina e grasso rosolati insieme e poi quando lo si ottiene scuro come si vuole, quindi si aggiunge acqua o brodo. Hai sempre la trinità che è cipolla, peperone, sedano e saltati in esso, e si aggiungono i pomodori. Gombo è opzionale. Poi, a seconda del tipo di gumbo si stanno facendo si aggiunge pesce, anatra, pollo, alligatore, salsiccia, o qualsiasi combinazione di cose, e cuocere diverse ore e tradizionalmente viene servito su riso o si può avere come una deliziosa zuppa .