E 'sicuro mangiare gumbo che è stato lasciato fuori durante la notte per raffreddare?

E 'sicuro mangiare gumbo che è stato lasciato fuori durante la notte per raffreddare?
Non vorrei mangiare. Si è seduto troppo a lungo nella zona di pericolo di 40F - 140˚F. CDC, USDA et al raccomandano che il cibo essere lasciato fuori non più di 2 ore. Ci sono modi migliori per raffreddare il cibo. 1. suddividerlo in piccoli lotti 2. Mettete la teglia contenente il cibo in un bagno di acqua fredda per raffreddare rapidamente. 3. se si tratta di una piccola quantità, messo direttamente nel frigorifero o nel congelatore.