Qual è la ricetta per il gambero gumbo?

Qual è la ricetta per il gambero gumbo?
La ricetta di gamberetti Gumbo è varia ed è molto vario e diverso con le persone che cucinarlo. Ci sono molti diversi ricette di famiglia tra la gente cajun del Sud Louisina e ci sono altrettante ricette tra gli afro-americani del sud della Louisiana. In realtà, gumbo è realizzato con una pianta originaria dell'Africa che è stato portato in questo paese da schiavi portati qui dall'Africa. Il comune del Sud della Louisiana Gombo, il cibo che è un fiocco di tanti pasti Cajun ha radici in Africa. Non molti sanno che. C'è anche un'altra cosa molto importante che fa parte del Gumbo gamberetti. Molte persone nel mondo di oggi sembrano pensare che la cucina Cajun significa speziatura la cena e l'aggiunta di pepe di Caienna e pepe nero fino a quando il cibo è quasi immangiabile e che non è come un Gumbo gamberetti dovrebbe essere, in realtà la vecchia generazione, i Cajuns originali sempre cucinato con semplici spezie come il sale di base e pepe, pepe nero in gran parte e forse alcuni peperoni e un sacco di cipolle. Il 90 per cento dei cajun, i buoni cuochi (e con questo intendo le nonne e le mommas e altri che prendono l'orgoglio in un pasto ben cucinato) non misurano i loro ingredienti. Gli ingredienti di base per una buona gamberetti Gumbo sono: 2 - 4 libbre di gamberetti (questo dipende da quante persone stai cucinando per quanto grande e una pentola si può avere 1 cipolla di medie dimensioni con le cipolle tagliate a approssimativi 1/2. pollice a 3/4 fette o bit. 1 spicchio d'aglio tagliato a dadini 1 TSP di farina, 2Tsps di olio d'oliva 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe 1 mq ciotola di gombo fette

Prep il cibo, il taglio la cipolla bianca, Green Onions, e la pulizia del gambero.

Preparare una Roux con la farina e olio d'oliva. (mettere l'olio d'oliva in padella, aggiungere la farina lentamente e frusta rapidamente e costantemente . Sollevare il calore a medio-alto e tenere sbattere 3-5 minuti fino a quando il composto inizia a diventare marrone. Come marrone si lascia che ottiene creerà diversi gusti. la pratica rende perfetti! la maggior parte Cajuns preferiscono un roux scuro circa il colore della chochalte)

aggiungere rapidamente le cipolle bianche tritate e continuare a girare. Questo fermerà il roux ottenere qualsiasi Browner. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente. (3-5 minuti) spegnere il fuoco.

Se vi piace potete aggiungere piccoli pezzi di petto di pollo, che è un'opzione. Un'altra opzione è l'aggiunta di altri Inizierà fuori molto spesso, poi a poco a poco diventano più sottili e più liquido. Se non si esegue questa operazione "aggiungere un po 'alla volta" cosa saranno i risultati grumoso. Dopo aver aggiunto circa quanto più adatte alla propria padella, restituire l'intera miscela al piatto di magazzino. Mescolare bene.

Aggiungi la salsiccia, se si vuole, cipolle verdi e tutte le spezie. Simmer il basso, mescolando di tanto in tanto. (Si consiglia di iniziare il cuoco il riso ora. Ci vogliono 40-50 minuti per cucinare.)

Aggiungere i gamberetti a soli 2 minuti prima di servire. Non è necessario per cucinare affatto. Gamberetti prende molto poco la cottura! La vasca Gumbo farà tutto quanto in un paio di minuti.

Preparare mettendo un po 'di riso nel fondo di ogni piatto. Coprire con Gumbo e cospargere qualche file sopra le righe. Servire con pane (una pagnotta di pane francese è bello). Mettere il Tabasco sul tavolo per chi lo desidera.

Vi consiglio un vino rosso come un Chianti, Shiraz o Zinfandel.