Qual è la cucina cajun?

Qual è la cucina cajun?
Cajun è come ricco cibo piccante, di solito a partire con un roux. oli e grassi bollenti si mescola con parti uguali di farina e mescolato costantemente fino a quando una luce roux (marrone molto chiaro a colori) o roux scuro (il burro di arachidi di colore scuro) è raggiunto. viene aggiunto cipolle tritate, peperoni, sedano e. Poi che mai ricetta si è ripresa per prende il sopravvento. Cajuns come il timo, origano, alloro e pepe di Caienna. Gumbos, per esempio, usano principalmente pollo e salsiccia, ma il vecchio detto è: "Se non viene eseguito abbastanza velocemente si va nel piatto".