Come i francesi fanno i loro baguette deliziosamente croccante fuori e morbido dentro?

Come i francesi fanno i loro baguette deliziosamente croccante fuori e morbido dentro?
moderne panetterie francesi hanno vapore ugelli di iniezione nei loro forni che iniettano periodicamente una raffica di umidità durante la cottura. È possibile ottenere quasi gli stessi risultati a casa utilizzando un flacone spray per spruzzare un getto fine di acqua nel vostro forno. [Non spruzzare direttamente sulle baguette.]