Perché il pane fatto con le uova?
Perché il pane fatto con le uova?
In realtà, la maggior parte del lievito
pane che si acquista in negozio (a meno che sia Challah) molto probabilmente non ha le uova. Buone pani rustici italiani e francesi di solito non lo fanno neanche. Pane che ha uovo in esso, come ad esempio Challah, può avere per aiutare legare la farina e le altre parti insieme, ma è probabile che l'uovo principalmente per scopi di sapore. Con il pane lievito, il glutine che si forma di solito significa che il pane non ha bisogno d'uovo per legare e tenere insieme gli si sta parlando di pane
veloce, o il pane senza lievito, poi l'uovo agisce principalmente come un legante a differenza del caso del pane di lievito.
