Quali sono le spezie usate nella fabbricazione Paella di pesce ricetta?

Quali sono le spezie usate nella fabbricazione Paella di pesce ricetta?
Il numero uno di spezie per paella è lo zafferano spagnolo. Altre spezie che si vorrebbe includere sarebbero aglio, peperoncino, pepe di Caienna, il cumino, sale e pepe.