Quanto tempo deve essere cotto paella?

Quanto tempo deve essere cotto paella?
Se si effettua una paella di pollo /coniglio più frutti di mare quindi il fattore decisivo è quello della cottura del riso. Il pollo /coniglio fritto delicatamente con lo scalogno /cipolla e l'aglio sarà almeno metà cottura prima che il riso viene aggiunto (diciamo 20 minuti a fuoco dolce). Il riso, sommati con il brodo di pollo e vino bianco, ci vorrà, può essere, a cinque minuti a venire a ebollizione. Poi si voltò verso il basso e cotto delicatamente per circa 20 minuti fino a quando il chicco di riso è leggermente al dente i molluschi aggiunto per altri cinque minuti o giù di lì di cottura cioè fino a quando i gamberi /scampi sono un bel rosso colourand le vongole /vongole /cozze sono al vapore aperto . Così circa 50 minuti Tempo di cottura. Ma in realtà si fa quando è fatto; seguire la corrente!