Perché c'è un più alto rapporto di liquido al riso in paella?

Perché c'è un più alto rapporto di liquido al riso in paella?
Se si sta facendo la paella con riso appropriata, cioè, bomba orcallaspara riso dalla regione di Valencia della Spagna, questi tipi ofrice assorbono più liquido di riso normale. E, naturalmente, questo iswhat rende paella così buono. Il riso in grado di assorbire molto più flavorfulliquid rispetto ad altri risi, in modo che il paella un sapore migliore.