Perché haggis inventato?

Perché haggis inventato?
Le origini di Haggis si trovano nella economia contadina e la sua necessità di utilizzare più di un animale macellato possibile e per estendere la vita del cibo per un po 'di più. Haggis è fatto di polmoni, fegato e cuore delle pecore. Il fegato è particolarmente deperibili (lasciare un fegato a temperatura ambiente e si inizia subito a digerire se stesso, un processo noto come autolisi) .In haggis le frattaglie tritate è mescolato con la farina d'avena e grasso e confezionato nello stomaco pulita di una pecora. E 'poi bollito. La bollitura uccide i batteri che altrimenti causare la decomposizione delle frattaglie e distrugge gli enzimi responsabili autolisi e così consente al prodotto di essere conservato per un po 'di più di quanto sarebbe il caso per offal.This non trasformati è la ragione dietro la creazione di ciò che il poeta scozzese Robert Burns chiama "grande capo della razza budino".