Qual è il lardo?
Lardo è fondamentalmente grasso di maiale ed è stato spesso usato in molti alimenti come grasso di cottura o come uno spread simile al burro. Il suo uso in cucina moderna è diminuita a causa delle preoccupazioni per la salute derivanti dal suo contenuto di grassi saturi. Le qualità di lardo possono variare in base alla quale parte del maiale grasso è stato preso e come il lardo è stato elaborato. Lardo è ancora usato per la fabbricazione di sapone.
