Qual è la differenza tra il lardo e gocciolante?
Lardo è fatto da grasso di maiale reso ed elaborati. Colature sono grasso dalle carni (compreso maiale), che raccolgono sul fondo di una teglia. Sgocciolamenti vengono prevalentemente utilizzati come componente aromatica, o come avviamento per un roux, considerando lardo viene utilizzato principalmente per friggere.
