Si può sostituire il burro per il grasso vegetale solido in una ricetta?

Si può sostituire il burro per il grasso vegetale solido in una ricetta?
No non si può. Per chiarire ulteriormente, il burro contiene più liquido di accorciamento. Essa ha anche un punto più basso di fusione, che renderà i prodotti da forno (come i cookie) croccante e più piatta. Accorciamento permetterà ai cookie di essere più soffice e leggero. Se siete alla ricerca di gusto, aggiungere il burro aromatizzanti in piccole quantità in modo da non alterare il contenuto liquido nel recipe.However, ho appena letto questo: "La risposta è un qualificato" burro sì "Abbiamo sostituito in molti. le nostre ricette e credere burro rende un biscotto più gustoso, più sano. (accorciamento e margarina sono realizzati con grassi idrogenati e la maggior parte di noi vorrebbe ridurre il grasso idrogenato nelle nostre diete.) i vostri biscotti risulteranno un po 'diverso se si sostituto del burro per accorciare . accorciamento fa un cookie che è croccante sui bordi e gommoso nel mezzo. il burro fa un più croccante biscotto in tutto. a causa della umidità nel burro, biscotti fatti con burro tendono a diffondersi di più durante la cottura. Se è necessario, è possibile contrastare alcuni della diffusione e freschezza nel cookie di burro con l'aggiunta di un uovo in più. uova intere o tuorlo d'uovo danno biscotti una texture torta simile. Quindi cercate la vostra ricetta preferita con il burro invece di accorciamento e cuocere alcuni dei cookie. Se essi risultano troppo croccante o troppo piatto, aggiungere un uovo e riprovare "Da consigli di cucina del Pantry preparati suhttp:. //www.preparedpantry.com/printable2.html