Che cosa è accorciando in cucina?

Che cosa è accorciando in cucina?
Accorciamento è grasso puro. Se è solido Crisco, è idrogenato Soia e Cottonseed Oli. L ' "accorciamento" alternativa è il burro. È possibile combinare i due per un sapore peccaminosamente delizioso. Se si cucina torte, accorciamento è una "tenera" che prevede la morbidezza della texture. Eoni fa, prima che questi fossero disponibili, lardo ... grasso animale ... è stato utilizzato, e non è assolutamente consigliato.