Si può usare il burro invece di accorciare quando la cottura?

Si può usare il burro invece di accorciare quando la cottura?
Sì, ed è probabilmente meglio per voi. Accorciamento è fatto con grasso idrogenato, che probabilmente tutti dovremmo cercare di ridurre nelle nostre diete. I risultati saranno un po 'diverso. Burro aggiungerà un po 'di più l'umidità la vostra ricetta. Per la cottura la vostra ricetta, come i cookie, si potrebbe desiderare di aggiungere un uovo. L'uovo impedirà ai biscotti la diffusione troppo e aggiungere una torta come texture a loro, simile al "croccanti all'esterno, gommoso dentro" i risultati di accorciamento.