E 'OK per utilizzare il burro in biscotti melassa invece di accorciamento?

E 'OK per utilizzare il burro in biscotti melassa invece di accorciamento?
E 'bene usare burro in biscotti melassa. Burro è
accorciamento, come è il lardo. Burro, olio, strutto, accorciando, e la margarina sono tutti più o meno intercambiabili, Misura per misura, nella maggior parte delle ricette. L'unica differenza tra di loro è il loro contenuto di sale (e il contenuto di acqua di alcune margarine), che di solito non influenzano la ricetta o il gusto negativamente. Ricette che richiedono lievito lievitazione possono essere influenzati dal contenuto di sale più elevato di alcune margarine o burro salato, però.