Quali sono esempi di accorciamento emulsionata?

Quali sono esempi di accorciamento emulsionata?
accorciamento emulsionato è anche conosciuto come la torta, formazione di ghiaccio o alta accorciamento rapporto. Può assorbire più zuccheri e liquidi di regolare grasso vegetale e dà una più fine /tessitura liscia per torte contribuendo a mantenerli umidi, oltre a mantenere glasse più stabile. E 'impiegato in glasse e dolci dove la ricetta contiene una grande percentuale di zucchero. Alpine Hi-Rapporto di accorciamento e Sweetex sono i marchi più comuni.