Quali characterstics speciali di grasso e accorciamento utilizzato nella produzione di pasta sfoglia?

Quali characterstics speciali di grasso e accorciamento utilizzato nella produzione di pasta sfoglia?
Ho trascorso 15 anni che fanno pasta sfoglia e prima di tutto gusto è importante obiettivo per un grasso con un gusto burroso oltre ad essere in grado di rimanere in uno stato solido a temperatura ambiente come metodo per fare la pasta sfoglia è quello di creare livelli e incorporare aria . Non è possibile acquistare grasso buono Puff qualità come biskien e Flex nel vostro supermercato in modo da provare che chiede panettiere locale. Biskien è un buon anno tutto il grasso, ma manca il sapore di Flex