Ciò che rende vergine di oliva o extra vergine?
Virgin si riferisce alla "prima". Olio vergine di solito si riferisce alla prima partita di olio che viene estratto dopo la prima spremitura a freddo. È generalmente un po 'più spessa e più stabile in condizioni più calde (cottura). "Extravergine" si riferisce alla prima spremitura a freddo delle olive. Questo è l'olio nella sua forma più grezza e pura. La cosa migliore è consumato a temperatura ambiente, anche se è bene per cucina leggera. La refrigerazione è sempre consigliato per l'olio.
