Spiegare come liquido detergente emulsiona olio di cocco e l'acqua?

Spiegare come liquido detergente emulsiona olio di cocco e l'acqua?
Detersivo liquido è costituito da una testa idrofila sulfurea e una coda idrofoba di idrocarburi. Se il detersivo viene aggiunto olio di cocco e acqua, la testa si dissolve in acqua e la coda dissolve nell'olio. Quando l'acqua è agitata, l'olio di cocco comincia per emulsionare perché le cariche sulla superficie dell'olio di cocco sono ora lo stesso, respingono reciprocamente, formando globuli.