Quali qualifiche non cuochi hanno bisogno?
Quali qualifiche non cuochi hanno bisogno?
Anche se un diploma di scuola superiore non è richiesto per iniziare i lavori, è consigliato per chi ha in programma una carriera come cuoco o cuoco. Alta scuola o corsi di scuola professionale in aritmetica aziendale e amministrazione aziendale sono particolarmente utili. Molti distretti scolastici, in collaborazione con i dipartimenti di Stato di istruzione, di fornire corsi di formazione e l'estate sul posto di lavoro per i lavoratori cucina caffetteria con aspirazioni di diventare cuochi. Le grandi aziende nei settori della ristorazione e alberghiero offrono anche stage pagati ed i lavori estivi, che possono fornire una preziosa esperienza. Per raggiungere il livello di abilità richiesto di uno chef o cuoco in un ristorante raffinato, molti anni di formazione ed esperienza sono necessarie. Un numero crescente di chef e cuochi ottenere la loro formazione attraverso programmi di formazione professionale scuola superiore, post-liceo, o collegi 2 o 4 anni. Chef e cuochi anche possono essere addestrati in programmi di apprendistato offerti da istituti professionali culinarie, associazioni di categoria e sindacati. Un esempio è il programma di apprendistato di 3 anni amministrata da capitoli locali della federazione culinaria americana, in collaborazione con i datori di lavoro locali e scuole superiori o istituti di formazione professionale. Inoltre, alcuni grandi alberghi e ristoranti operano i propri programmi di formazione per cuochi e chef. Persone che hanno avuto i corsi di preparazione degli alimenti commerciali possono essere in grado di avviare in un lavoro cuoco o cuoco senza dover spendere tempo in un lavoro di cucina meno qualificati. La loro formazione può dare loro un vantaggio quando alla ricerca di posti di lavoro in migliori ristoranti e alberghi, dove gli standard di assunzione spesso sono alti. Anche se alcuni programmi di formazione professionale nelle scuole superiori offrono formazione, i datori di lavoro di solito preferiscono la formazione data dal scuole professionali, centri di formazione professionale, università, associazioni professionali o sindacali. corsi post-secondaria variano da pochi mesi a 2 anni o più e sono aperti, in alcuni casi, solo per diplomati. Circa 8 a 15 anni come cuoco è richiesto per diventare uno chef qualificato. Coloro che acquisire esperienza, anche in una funzione di vigilanza, può diventare chef executive con la responsabilità di più di una cucina. Le Forze Armate degli Stati Uniti sono anche una buona fonte di formazione e di esperienza. Anche se i programmi possono variare, gli studenti in questi programmi di solito passano la maggior parte del loro tempo per imparare a preparare il cibo attraverso la pratica effettiva. Imparano a cuocere, cuocere alla griglia, e altrimenti preparare il cibo, e di utilizzare e la cura per attrezzature da cucina. I programmi di formazione spesso includono corsi di pianificazione del menu, determinazione della dimensione delle porzioni, il controllo dei costi alimentari, l'acquisto di scorte di cibo in quantità, selezione e conservazione degli alimenti, e l'uso di avanzi di cibo per minimizzare gli sprechi. Gli studenti imparano anche hotel e ristorante servizi igienico-sanitari e di polizia sanitaria per la manipolazione degli alimenti. La formazione in competenze di vigilanza e di gestione a volte è sottolineato nei corsi offerti dalle scuole private di formazione professionale, associazioni professionali e programmi universitari. In tutta la nazione, un certo numero di scuole offrono corsi culinari. La federazione culinaria americana ha accreditato più di 100 programmi di formazione e un offre una serie di programmi di apprendistato in tutto il paese. apprendistato tipici ultimi tre anni e si combinano in aula e l'esperienza di lavoro. L'accreditamento è un'indicazione che un programma culinario è conforme agli standard riconosciuti per quanto riguarda il contenuto dei corsi, servizi, e la qualità delle istruzioni. La federazione culinaria americana certifica anche i professionisti della pasticceria, educatori culinarie, e chef e cuochi ai livelli di cuoco, chef lavora, executive chef e chef. standard di certificazione si basano principalmente sull'esperienza e formazione formale. Caratteristiche importanti per chef, cuochi ed operai di preparazione degli alimenti includono la possibilità di lavorare come parte di una squadra, un acuto senso del gusto e dell'olfatto, e la pulizia personale. La maggior parte degli Stati membri richiedono certificati sanitari che indicano che i lavoratori siano esenti da malattie trasmissibili. opportunità di avanzamento di chef e cuochi sono migliori rispetto alla maggior parte altre occupazioni alimentari e preparazione bevande e servizio. Molti chef e cuochi acquisiscono posizioni altamente remunerativi e di nuove abilità di cottura passando da un lavoro all'altro. Oltre abilità culinarie, l'avanzamento dipende anche dalla capacità di sorvegliare i lavoratori meno qualificati e costi di cibo limite, riducendo al minimo gli sprechi e anticipare con precisione la quantità di materiali deperibili necessarie. Alcuni chef e cuochi vanno in affari come ristoratori o proprietari del ristorante, mentre altri diventano istruttori in programmi di formazione professionale nelle scuole superiori, Università di comunità, o altre istituzioni accademiche. Un certo numero di cuochi e chef avanzare alle posizioni executive chef o posizioni di sorveglianza o di gestione, in particolare in alberghi, club e grandi, ristoranti più elegante.
