Che cosa fa un secondo cuoco fare?

Che cosa fa un secondo cuoco fare?
A Second Chef è in realtà il Sous Chef, che è secondo in comando della cucina. Generalmente questa posizione ha delle responsabilità che includono, ma non sono limitati al giorno per giorno, in esecuzione della cucina, in piedi per l'Executive Chef quando non sono disponibili, la pianificazione, la formazione e la supervisione e l'assicurazione di un servizio di cucina buon funzionamento. hanno bisogno di sapere come pianificare un menu, avere una presa salda sui prodotti alimentari e del costo del lavoro, servizi igienico-sanitari, acquisto, attrezzature, e, naturalmente, una corretta preparazione del cibo e lo stoccaggio.