Come mai quando la cannella è preparato in un liquido caldo a volte diventa viscido?

Come mai quando la cannella è preparato in un liquido caldo a volte diventa viscido?
Potrebbe essere perché c'è un sacco di grasso in ciò che sei cooking.Cinnamon viene utilizzato, come sono sicuro che si sa, in anche piatti di carne andmany salse e non solo per la cottura. Non è una buona idea per addcinnamon a qualcosa di caldo, in modo da prendere una tazza di misurazione, aggiungere un po 'di brodo diThe caldo (o qualsiasi altra cosa che si sta utilizzando) e aggiungere il andstir cannella CON UN wisk e quindi aggiungere un po' d'acqua fredda e aggiungere alla thebulk di la vostra salsa. Marcy --- Ho trovato questa pagina cercando theanswer per la stessa domanda, ma questa risposta non lo è. Itdoesn't sembrano essere a causa del contenuto di grasso del liquido. Youcan aggiungere cannella per una tazza di tè caldo e sarà ancora girare intoslime nel fondo della tazza. Quello che ho trovato è che doesn'thappen con tutti i tipi di cannella. Sì, ci sono tre types.The principale alto è il contenuto di olio di cannella utilizzati, meno è probabile itis per accendere viscido. Ho comprato un cannella vietnamita di alta qualità Isole fromSpice, e l'effetto è scomparso fino a quando ho finito andbought alcune delle cose "normale", che costa la metà di quello, ma theslime problema improvvisamente riapparso nel mio tè del mattino. È possibile tellthe contenuto di olio essenziale di cannella appena, cercando in esso - themore esso grumi insieme, il più petrolio che ha. cannella Vietnamese (chiamato anche Saigon cannella) ha la più alta dell'olio essenziale contentof qualsiasi cannella nel mondo, fino a cinque volte più (fino al 5%), che anche il migliore di qualsiasi altro tipo. E un enorme 25% del thatoil è il cinnamaldeide che dà il suo sapore di cannella. Così, nomore cannella in polvere a basso costo (che qui negli Stati Uniti non è reallycinnamon in ogni caso, si tratta di cassia) per me. -Dave D, Seattle WAFrom quello che ho visto su alcuni siti web, cannella vietnamita isactually più strettamente legato al cassia che è di "truecinnamon", che è Ceylon (Sri Lanka) cannella. Inoltre, la cannella vietnamita sembra avere la più alta quantità di coumarinof qualsiasi delle cannelle (forse 400 volte tanto quanto Ceyloncinnamon, che ha il valore più basso), probabilmente perché coumarinis liposolubile, e vietnamita cannella ha il più alto contenuto di grassi (olio) . La cumarina è una sostanza che può danneggiare il fegato whenconsumed in grandi quantità. -David S, Monterey, CA