Qual è la composizione chimica di curcuma in polvere?

Qual è la composizione chimica di curcuma in polvere?
Curcuma contiene fino agli oli essenziali 5% e fino al 3% curcumina, un polifenolo. È il principio attivo di curcuma ed è anche conosciuto come C.I. 75300, o giallo naturale 3. Il nome chimico sistematico (1E, 6E) -1,7-bis (4-idrossi-3-metossifenil) -1,6-eptadiene-3,5-dione.It può esistere almeno in due forme tautomeriche, cheto e Enol. La forma cheto è preferito in fase solida e la forma enolica in soluzione.