Perché l'acqua curcuma mescolata con acqua di calce diventa rosso?

Perché l'acqua curcuma mescolata con acqua di calce diventa rosso?
curcuma appartiene al genere Curcuma. Il colore giallo-arancio di curcuma è derivato da curcumina. La curcuma è anche conosciuto come lo zafferano indiano o curcuma. Curcuma Oleoresina (curcumina) è solubile in acqua. Calce (CaO) in acqua forma Ca (OH) 2 - una base. Questa base cambia il colore in rosso.