Cosa succede quando la curcuma viene a contatto di NaOH?

Cosa succede quando la curcuma viene a contatto di NaOH?
sotto PH1 è di colore rosso da PH1-7 è di colore giallo, e, soprattutto, pH 7 è Turnes di colore rosso, quando si viene a contatto di NaOH sopra carica PH7 di curcuma diventa negativo, carica 1negative, 2 carica negativa, e in alta ph circa 11 ha carica 3negative su di esso la ossigeno. E ogni mollecul respinge l'un l'altro e ottenere uno speciale stracture demantional in soluzione che assorbono la luce rossa, in tutto luce