Come si usa la curcuma in cucina senza sapore amaro?

Come si usa la curcuma in cucina senza sapore amaro?
Di solito quando si aggiungono le cose come le spezie o erbe ad una miscela calda con o senza acqua, si stanno rilasciando oli ed altre essenze. E 'come il caffè o il tè. È possibile ripida tè troppo caldo di acqua, per troppo tempo. Una volta fatto questo, si è già messo in evidenza la buona e poi alcuni. Se si steap troppo a lungo, si percolare sapori più di quanto si aspettasse.
Presumo che l'analogia si applica per la curcuma. Se lo metti in prima volta che si avvia la cottura, si stanno rilasciando tutte le cose buone. Una volta che tutte le cose bene è andato, si avvia sempre più di quanto previsto dal spezie. Se si aggiunge più avanti nel tempo di cottura, si estrarre meno composti aromatici. Inoltre, se lo metti in quando è molto caldo, si sta lisciviazione ancora di più i sapori fuori, se si intendeva ottenere quelle oppure no.
Direi che è tutto dipende da ciò che si cucina . Vorrei provare ad aggiungere i circa 3-7 mintui prima di aver terminato. Se sei solo cucinare qualcosa per qualche ora tarda, poi farlo un minuto o due e sperimentare un po '. Si potrebbe anche lasciare che il cibo da cuocere costa destra prima che sia pronto a servire. Con questo voglio dire, quando si è vicini alla fine, basta spegnere il bruciatore e lasciarlo raffreddare un po '. Quindi aggiungere il vostro spezie e mescolare in, aiutando a ottenere i sapori fuori. Poi servire e godere.
Si può prendere un paio di crepe in esso per trovare il sapore di amarezza rapporto che si sta cercando. Ognuno è diverso. Tutti abbiamo i nostri propri pallet a favore. Provatelo e fatemi sapere cosa si trova!