Quali sono i vantaggi di semi di sesamo?
Quali sono i vantaggi di semi di sesamo?
I semi di sesamo sono una buona fonte di vitamina E e di antiossidanti. Essi hanno anche un sacco di calcio! Circa 975 mg in ogni 100 g! Questo è quasi cinque volte il calcio presente in 100 g di latte! I semi di sesamo sono una buona fonte di manganese, rame, calcio, magnesio, ferro, fosforo, vitamina B1, zinco, e fibre. Inoltre, i semi di sesamo contengono due sostanze uniche: sesamin e sesamolin. Entrambe queste sostanze appartengono ad un gruppo di fibre benefiche speciali chiamati lignani, che abbassano il colesterolo, prevenire la pressione alta e aumentare E forniture di vitamine. Sesamin è stata trovata anche per proteggere il fegato dai danni ossidativi. Solo un quarto di tazza di semi di sesamo fornisce 74,0% del valore giornaliero per il rame, 31,6% per magnesio e 35,1% per il calcio. Rame riduce alcune delle dolore e gonfiore di artrite reumatoide, perché è importante in un certo numero di enzimi anti-infiammatorie e antiossidanti. Inoltre, il rame svolge un ruolo importante nell'attività di lysyl ossidasi, un enzima necessario per la reticolazione di collagene ed elastina, sostanze che forniscono la struttura, forza e l'elasticità nei vasi sanguigni, ossa e articolazioni. Il magnesio previene vie aeree spasmo nell'asma; abbassa la pressione alta; previene gli spasmi dei vasi sanguigni che scatenano l'emicrania; e ripristina il normale ritmo del sonno nelle donne in menopausa. Il calcio aiuta a proteggere le cellule del colon da sostanze chimiche cancerogene; previene la perdita ossea che può verificarsi a causa di menopausa o certe condizioni come l'artrite reumatoide; previene il mal di testa; e riduce i sintomi premestruali. Quando gli scafi rimangono sui semi, un cucchiaio di semi di sesamo contiene circa 88 milligrammi di calcio. Quando i gusci sono rimossi, questo stesso cucchiaio conterrà circa 37 milligrammi (circa il 60% in meno); Tuttavia, il calcio in scafi è sostanzialmente in forma di ossalato di calcio, una forma meno assorbibile di calcio rispetto alla forma trovata nei kernel, quindi assorbirebbe meno di 51 milligrammi aggiuntivi trovati negli scafi seme. Lo zinco aiuta a prevenire l'osteoporosi dell'anca e della colonna vertebrale. Semi di sesamo hanno il più alto contenuto totale fitosterolo di qualsiasi alimento (400-413 mg per 100 grammi) (100 grammi equivale a 3,5 once.) fitosteroli sono composti in piante che hanno una struttura chimica molto simile al colesterolo, e possono ridurre i livelli ematici di colesterolo, migliorare la risposta immunitaria, e diminuire il rischio di alcuni tumori.
